Une matinée à Hautvillers

Tout à côté d’Epernay, capitale du Champagne, se trouve le village d’Hautvillers qui est aussi important pour l’histoire et la culture du champagne. C’est ici que se trouve l’abbaye où Dom Pierre Pérignon a vécu. Aujourd’hui, l’église peut être visitée ainsi que sa tombe, mais le reste des bâtiments appartiennent à Moët & Chandon et sont interdits au public. La légende locale (et commerciale) veut que ce moine ait inventé le champagne. Ce n’est pas vrai, il a amélioré certaines techniques. Ce fut un long processus durant lequel plusieurs personnes ont pris part.

Cependant, le village ne manque pas de charme. Nous avons passé une matinée à flâner dans les rues. Hautvillers a su garder son aspect d’antan et reste un village typiquement champenois avec des petites maisons absolument magnifiques. Il ne faut pas oublier de lever les yeux pour admirer les différentes enseignes en fer forgé présentes dans les rues. Elles sont toutes plus belles les unes que les autres.

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